为进一步规范医院食堂管理，确保食品卫生安全，4月3日上午，副院长汪志刚同志组织食堂工作人员召开了食堂工作会议。

会上，汪志刚同志对前一段时间食堂工作情况进行了回顾总结，并给予了肯定。结合4月2日食品药品监督管理局督查情况意见，汪志刚同志对医院食堂工作提出了几点要求：一是要求食堂工作人员要严格按照《食品安全法》规定，认真落实食品卫生安全工作。从思想上高度重视，增强食品安全意识、服务意识、责任意识。二是要做好食品存放工作。定期对冰箱、冰柜进行清洁清理，做到生熟食品分开存放，确保食品在有效期内食用。三是要做好餐饮具的消毒及消毒记录。从“细节决定安全”的角度来做好食品安全工作，添置消毒柜等物品，以书面形式提出申请。四是要严格把控食品安全采购关。购进的肉类食品要经过动物检疫检查，所有食品在具有经营资格的固定摊位购买，并做好记录台账，确保食品采购合格、安全。五是做好“三防”（防老鼠、苍蝇、蚊子）工作。就餐间要增加一台灭蚊灯，各排水管处都要安装防鼠网。六是食堂工作人员需持证上岗。按规定每年参加健康体检，办理健康证明方能上岗。在保证个人卫生，更要做好食堂卫生，工作区内物品摆放整齐，勿存放与工作无关的物品。七是坚决杜绝食堂工作人员私收现金。八是每个月的第一天由彭磊同志负责将食堂售饭刷卡机送到财务科进行结算清零。九是进餐时间规定：值班人员11:30开饭，非值班人员11:50开饭。

俗话说得好：“国以民为本，民以食为天;食以安为天，食品安全大于天”。通过本次会议，食堂从业人员进一步了解了食堂卫生安全工作和饮食卫生的要求和具体做法， 大大提高了的食品安全知识和安全责任意识，进一步规范了医院食堂食品安全管理。（市优抚医院）